Escopinyes
Tothom sap que l’escopinya és un mol•lusc. Per exemple, mireu el nostre logotip: al cap i a la fi, és el mol•lusc més comú a la platja. L’escopinya (Cardium Edule), també anomenada catxel, és un mol•lusc que es caracteritza per una estria de color taronja grogós molt freqüent a les desembocadures poc profundes de la costa europea. Als Països Baixos trobem escopinyes tant a les desembocadures de rius de Zeeland com al Waddenzee.
Sovint, les escopinyes viuen sota la sorra, generalment a un màxim de 2 centímetres de profunditat, i no solen viure més de 4 o 5 anys. Les escopinyes es bombegen aigua per les brànquies mitjançant un òrgan anomenat sifó i en filtren els nutrients (plàncton i material que sura a l’aigua). Una escopinya de dos anys d’edat bombeja de mitjana mig litre d’aigua cada hora per les brànquies. Això ens dóna una dada curiosa: en unes quantes setmanes, la població total d’escopinyes bombeja el volum d’aigua total del mar. L’escopinya és pràcticament desconeguda als Països Baixos; en canvi, a Espanya i a altres països del sud d’Europa és molt popular, i potser és una de les tapes més conegudes i apreciades pel seu sabor de mar.
Conserves
La major part de les nostres escopinyes (aproximadament el 80%) es conserven en llauna. Això significa que tan bon punt arriben a la nostra fàbrica les escopinyes que s’han bullit al vaixell són sotmeses a un procés d’esterilització que permet conservar-les cinc anys. Landa Conserven us ofereix les tres mides tradicionals de llaunes d’escopinyes: (club) 120 ml, (ro) 200 ml i (ro) 274 ml, que es poden conservar cinc anys. A més de distingir entre diversos formats de llauna, també separem diverses mides d’escopinyes, de manera que la quantitat d’unitats per llauna varia.
L’assortiment de llaunes d’escopinyes en conserva de Landa Conserven inclou les mides i qualitats següents:
| Producte | Unitats per llauna | Llauna(club) 120 ml | Llauna (ro) 200ml | Llauna (ro) 274 ml |
 |
| Escopinyes naturals | petit | v | - | v | |
| Escopinyes naturals | 80 - 110 | - | v | - | |
| Escopinyes naturals | 60 - 70 | v | - | - | |
| Escopinyes naturals | 50 - 60 | v | - | - | |
| Escopinyes naturals | 40 - 50 | v | - | - | |
| Escopinyes naturals | 30 - 40 | v | - | - |
Congelades
Les escopinyes que congelem ens arriben bullides de la mateixa manera que les que utilitzem per a conserves. A la fàbrica les netegem a consciència, i a continuació les congelem mitjançant nitrogen. El nitrogen ens permet congelar-les molt ràpidament, la qual cosa fa que mantinguin una qualitat òptima.
Cloïsses
Igual que les escopinyes, les cloïsses (Venerupis Veriegata) també són un mol•lusc bivalve que es menja tant al sud d’Europa com a Amèrica del Nord. Al contrari que les escopinyes, no processem les cloïsses a les nostres instal•lacions, sinó que Landa Conserven s’encarrega només de la importació i l’exportació.
Xanguet
El xanguet (Spratus Spratus) viu en grans bancs que sovint es troben prop de la costa Atlàntica des del nord del Marroc a les Illes Britàniques i Irlanda (Mar del Nord), i des dels fiords noruecs fins al Mar Mediterrani. Landa Conserven importa i exporta exclusivament xanguet congelat.